Maitake-Pilzstücke in Holzschale mit frischem Grifola-frondosa-Pilz mit fächerförmigem Fruchtkörper daneben

Maitake (Grifola frondosa)

Der Maitake (Grifola frondosa) ist ein Vitalpilz aus der Familie der Sparassoidaceae. In der traditionellen asiatischen Pflanzenkunde wird er seit Jahrhunderten geschätzt. Sein japanischer Name bedeutet „tanzender Pilz“ – einer Legende nach soll man vor Freude getanzt haben, wenn man ihn fand. In Europa ist er auch unter dem Namen Klapperschwamm bekannt.